他手脚麻利,而且动作干净利落,让周围的客人看着就舒服。
林言一边和客人闲聊,一边点炉子的功夫,第一盘处理好的已经放上来了。
林大嫂往上挤一些柠檬汁,然后推给林言。
林言把所有的生蚝和扇贝整齐码放在烤架上,很快就听见了滋滋的声音。
马老板皱眉,“言哥儿,这玩意儿腥得很,我加了你的酸辣酱和辣椒酱还是有点腥,不过比以前还是要好吃多了。”
林言笑笑,“那是因为酱料的味道没有充分渗进肉里去。”
先前卖的酱味道再好也只是在食物熟了以后拌一拌,最里层的肉吸不进酱汁,味道就会打个折扣。
像现在这样制作的过程中加入酱汁一起烤就不一样了。
等生蚝出水后,林言仔细地把它们夹起来把水倒掉,然后才开始往上头加自己做好的蒜蓉辣椒酱。
这样控水以后酱汁才能充分地渗进肉里去,生蚝就不会有腥味儿了。
没一会儿烤炉里就冒出一阵滋滋声,蒜蓉辣椒酱浓郁的香味被清风带到溪首街的每一个角落,大家立刻就知道了,言哥儿那儿又出美味了。
马老板立刻把自己的碗递过来,急切道:“快让我尝尝。”
急的连价格都不问了。
林言夹了一只给他,笑眯眯道:“您是熟客,送您一只免费品尝。”
马老板都顾不上说感谢的话,直接从林言的小推车上取了备用的筷子,三两口就把一只生蚝给吃了,烫的表情都快扭曲了还要冲着林言竖大拇指。
“好,好吃,太好吃了!”
其他熟客一看他这表情,立刻挤上来,林言每人送了一只,刚好把第一盘全都送出去了。
带来的备用筷子都不够用了,还有人站在边上等别人吃完把筷子让给他,别人吃慢了就转着圈地催,热闹的不得了。
马老板吸溜着空气,好不容易缓和过来便又凑上来,但嘴巴一直说不出话,可见刚才烫得有多狠。
林言知道他家里的人数,便试探道:“要五只?”
马老板摇头,口齿不清道:“要,要十只。”
旁边还在等筷子的几个客人急了,“老马,你一人要十只,一盘子尽给你一人了,也不留点给我们?”
马老板瞪他们一眼,然后回头拼命给林言使眼色,“快,别搭理他们,我先来的。”
林言第二锅已经出来了,给他夹了十只,然后笑道:“大家别急,今天东西多,还有好几桶呢。”
一听还有好几桶,几个着急的客人立刻看也不看马老板了。