林正阳和家人们在院子里围坐着,一边采摘着新鲜的蔬菜,一边说话聊天。
这时,一阵脚步声从院子外传来,透过围栏看到来的人是陆云海。
只见陆云海手里提着一个破旧的编织袋,轻轻地推开院门。当他踏进院子的那一刻,目光恰好与院子里的人碰上。
他脸上露着的笑容,热情地跟每个人打招呼:“淑云婶子,民哥,迎春嫂子,正阳,你们都在啊!”
林正阳见状,急忙放下手中的活儿,快步上前迎接,而其他人则友好地向陆云海问候示意。
“又是弄到什么好货了?”林正阳目光锁定在那个装着小半袋东西的编织袋上,认为这小子又搞到什么好货。
与此同时,大嫂也注意到了这个编织袋,她的好奇心也勾了起来,连忙开口道:“云海呀,快过来给我们瞧瞧,你这回又搞到什么好东西了?”
听到两人的询问,陆云海一边走向众人,一边回答道:“嘿嘿,也不算是好东西,是正阳要找的柠檬!”
说话间,他顺手将编织袋口子张开,只见里面是一颗颗青翠欲滴的柠檬,小小的,跟青枣一样大。
林正阳瞪大了眼睛,很是惊讶,万万没有料到,自己只是随口一说,陆云海竟然真搞到了柠檬。
要知道,这个时候,柠檬可是很稀罕的玩意。
“你从哪儿弄来的呀?这种东西咱们这边可没人种呢!”林正阳急切地询问道。
陆云海回答说:“这玩意儿咱们当地肯定没人种啦,但有外地人种,就是华侨农场那边有人种这个,我今天碰巧路过那里,就顺便找个人打听了一下,果然他们那儿真有种的,所以我就买了点儿回来。”
原来如此,是华侨农场里有人种植,考虑到他们这些东南亚归国之人的饮食习惯,也就不足为奇了。
一家人看见装在编织袋里的青柠檬,都觉得十分新奇,纷纷凑上前来看个究竟。
正在屋里的李素华听到外头的声响,也走出来一同凑热闹。
林正民拿起一颗青柠檬,仔细端详了一番后,疑惑地说:“这不就是还没熟透的柑果嘛?颜色这么青,个头又这么小,能好吃吗?”
林正阳连忙解释道:“可以吃的,只不过不能直接吃,非常酸,所以它一般被当作调味使用,给食物提味,东南亚那边都是这样用的。”
大嫂微微一笑,轻声问道:“正阳啊,你这是又打算作什么菜了?听起来挺特别的呢。”
林正阳露出一丝笑容回应道:“哈哈,这些柠檬我准备将它们腌制成为咸柠檬,拿来做菜用。”
话音刚落,站在一旁的李素华顿时眼前一亮,脑海里迅速浮现出丈夫曾经向她提及过的一道菜——柠檬鸭!
她立刻说道:“你是要做柠檬鸭?”
林正阳点了点头,肯定地回答道:“没错,是柠檬鸭!”
这柠檬鸭并非是林正阳从后世直接搬运而来,它就是本地菜,很早之前就有了。
早在民国时期,本省军阀为推动自己家乡发展,斥了巨资修筑当时的第一条公路。
在他下来视察时公路状况时,本地村民就是用这道菜肴招待他,而军阀在品尝后大加赞赏。
但彼时这道菜尚未广为人知,反而就是此刻的80年代初期,有一家在路旁供过往司机吃饭的小店,起初,店家仅售卖米粥与粉条等简单吃食,然而某天,一名司机偶然瞥见店家自个儿食用的柠檬鸭,心生好奇之下尝试一番,顿觉美味异常。
自此以后,店家索性将柠檬鸭列入菜单正式对外售卖,岂料此举竟大获成功,客人们对这道别具风味的菜品青睐有加,口碑载道,使得这道菜渐渐为人所知。
经过不断的发展,这道柠檬鸭已成为了本省的经典名菜之一。
在上辈子的时候,林正阳对这道菜可谓是情有独钟。
那独特的酸辣味道,令人回味无穷,口感更是清爽可口,简直是下饭神器!
于是乎,当他想到这道美味佳肴时,便按捺不住内心的冲动,所以他才会跟陆云海说了看能不能搞来柠檬。
陆云海对林正阳所说的这道柠檬鸭充满了浓厚的兴趣与好奇心,于是他迫不及待地问道:“这柠檬鸭难道就是用这些柠檬制作而成的吗?”
林正阳点了点头,回答道:“没错,就是要把这些柠檬腌制成咸柠檬。”
咸柠檬的制作方法是,需要将这些新鲜的柠檬清洗干净,接着放入适量的盐巴,并倒入晾凉后的白开水,最后将其放置于一个大口瓶内密封保存。大约经过三个月左右的时间,便能初步制成,但若想让味道更好一些,腌制半年以上最好。 林正阳详细介绍了柠檬鸭的做法:“将鸭肉、腌制好的柠檬、酸藠头、酸辣椒以及酸姜一同炒,不用放什么调味料,这一道酸辣爽口的柠檬鸭就大功告成了。”