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第五百三十章 《中国名菜集锦》515(1 / 2)

现在的中国人对外国人,几乎都有一种“人家肯来我们国家,就是看得起咱”的心态,将来到中国的老外们惯得都没边儿了,生怕稍微不留意就会影响外交关系一般。</p>

因此周至和付霞交流得自如愉快,就将一桌的人都弄得惊诧莫名,如费观这种自以为已经非常了解周至的人,也万万想不到,他还能够和外国人自在地交流。</p>

渐渐的大家也参与了进来,大家用中文聊天的时候,江舒意就负责跟付霞翻译。</p>

她已经发现了付霞的中文其实还不大灵光,大家用四川话交流,她就更加的不灵光了。</p>

张元福的工作其实还是挺忙的,过来也是关心这一桌是不是荣派“内部人员”,结果虽然不是,但是认识了《川味趣谈》的作者,也算没有白来。</p>

想到一件事情,心里突然一动:“小周师父你见多识广,有件事情,不知道能不能够麻烦你。”</p>

“张师您就别跟我客气了。”周至笑道:“别叫我小周师父,跟在场的叔伯一样,叫我肘子就行了。”</p>

“那实在是太托大了。”</p>

“不不不,你叫我肘子我更习惯,毕竟大家都这样叫我。”</p>

“那等我把这事儿问完,我才敢叫。”</p>

“你真不用这么客气……好好好张师您说。”</p>

“是这样的。”张元福说道:“烹专现在也在整理完善川菜的菜谱和历史资料,当然我们不敢说达到小周师父这样的文学水平,主要还是以恢复整理菜谱为主。”</p>

“这可是件大好事儿啊。”周至说道:“那我有什么能够帮助到你们的呢?”</p>

“是这样的,由于我们烹专起步较晚,好多老师父的手艺都没有能够留得下来,很多菜品都已经只知道名儿,连模样和做法都没有能够保留下来。”</p>

“实不相瞒,就鸡蒙葵菜和清汤三色卷,还是看了你书里边的记录才知晓的。这些老川菜,在我们蜀都已经失传了。”</p>

周至明白了:“你们是想找寻老川菜的菜谱?”</p>

“也不限老川菜。”张元福说道:“包括南馆菜,公馆菜,民国新派川菜,都可以的。小周师父你书里的鸡蒙葵菜和清汤三色卷,却是从何处知晓的?”</p>

“鸡蒙葵菜这道菜,是得自民国时期的一本手抄菜谱,清汤三色卷却是得自一套大书,《中国名菜集锦》,你们没有吗啊?”</p>

张元福摇头:“没听说过呀?”</p>

周至说道:“嗯,可能是没有,因为这是一套岛国书。”</p>

“一九七九年,岛国主妇之友出版社,曾经出版过一套书籍,叫做《中国名菜集锦》。”</p>

“一开始的时候,这套菜谱计划分为八卷,其中我们蜀川占一卷,首都三卷,粤省和沪城各出两卷。”</p>

“我们省政府当时对这次接待工作费尽心思,动用全省厨师资源,互相赶场调度,为岛国记者提供了最好的住宿和餐饮服务。”</p>

“因为好菜太多,最后硬生生地逼得岛国人将总卷数从八卷调整为九卷,蜀川部分的菜品翻了一倍,改成了两卷。”</p>

“里边记录的,有很多失传的功夫菜。”</p>

张元福顿时满脸垂涎之色:“那这套宝贝,小周师父这儿有?”</p> “有是有,不过不能送给张师。”周至说道:“这套书极尽精美,成本高昂,七九年的时候在岛国售价便高达十二万八千日元,在港岛售价,换做人民币得一千八百元一套。”</p>

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