次日早上，莫有银带着两条猎狗上山割肉桂。
一同去割肉桂的还有他的堂哥莫有义。
他们的祖父年轻时在山上种植26棵肉桂树，这些肉桂树算是家族遗产，因此去割肉桂的时候，需要两家人一起前去。
肉桂是中等大乔木，它的树皮呈灰褐色，老树皮厚度达13毫米。
桂省的肉桂非常出名，从省份的简称为“桂”，就可见一斑。
那梨乡地处桂省南部，地处亚热带湿润地区，常年高温多雨，光照条件充足，气候温暖，属于十万大山支脉，山地多，丘陵多，土壤很肥沃，非常适宜发展八角、肉桂等经济林的生长。
这里的肉桂具有桂皮厚实、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣等特点。
无论是药用，还是调香料用，都表现出色。
同时，那梨乡的肉桂还具有味甜辣的独特品质，深受外地客商的喜欢，因此它的价格颇高。
肉桂是中医里很常用的一味药，是肉桂树的皮，而且以靠近土地的那一节主干上的皮为最好。
大树枝上的皮也有用，只是相对没有那么好。
这里的肉桂是安边桂，颜色呈紫褐色，都是地道的好肉桂。
把肉桂外面的那层粗皮和里面靠近树干的那一层薄皮刮掉，只保留树皮最中间的部分，就叫桂心。
山里人都知道，长在桂树顶上的桂枝最佳，它的气味较薄，便于上行，升散。
肉桂则以靠近根部主干上的为最好，这部位的肉桂气味俱厚，往下走。
肉桂又甜又辣，辛甘发散为阳，它的辛甘之味比桂枝更强，热性也比桂枝大。
它能够直达下焦，守而不走，温肾壮元阳。
围绕温肾养身，肉桂也有很多的作用，如果肾脏中有虚寒，可以吃点儿肉桂来温肾阳，中医里有一个典型的方剂叫八味地黄丸。
他们走到捕龙山南麓，到处可见一片片郁郁葱葱的肉桂林。
山里人家家户户都有肉桂树，只是或多或少。
肉桂的价格一斤1.5元，让很多家庭改善生活。
在这个年代，这算是很不错的价格，因此当山里人不割松脂了，他们就会带上柴刀和绳子上山割肉桂。
这种经济作物是山民们挣钱的途径之一。
莫有银和莫有义走到几棵肉桂树前，相继抓起锋利的柴刀，在树皮上进行环切，然后再竖切两道，最后用柴刀的尖部将桂皮撬出来。
每年，他们只割五六棵肉桂。
因为肉桂剥皮后，大概要两年时间，才能再生新的内皮。
他们剥皮的时候，并不会把树皮全部剥掉，留一部分给让肉桂树能够输送养料，维持整棵肉桂的生存。
莫有银将一片桂皮剥下来，他笑着道：“义哥，这棵肉桂可真是好剥啊，它的皮不是很粘树。”
闻言，莫有义笑着道：“这棵树，我们四年前已经剥过一次了，这些皮是新长出来的。”
“今年，我们要剥几棵啊，你爸有讲嘛！”
“我爸说要剥七棵，今年多挣一点钱，今天我们就先剥这一棵，明天我爸会叫上你爸一起来。”
“今天割这一棵都够呛，我的脚踝刚刚好，爬不了树，只能你自己爬上去剥咯。”
“这样子啊！那今天我们估计弄不完了。”
......
两个小时后，地上就散布着几大片桂皮，被莫有银叠放在一起。