慢慢先入一半鱼背进行油炸，
鱼尾处要扭成一个“l”形，用作待会站起来的“底座”，
这一步不能急，不能乱动，
哪怕被溅起来的油烫着也要挺住，
注意鱼片必须都处于张开的状态，
让其慢慢定型，
大概要坚持40秒到一分钟左右，
差不多了就松开左手，让鱼头那边先下去，
右手继续提着，顺势稍微提高一点，
确保各鱼肉片都处于向上翻的状态，
要让鱼有一半以上已定型的状态才可以慢慢松开右手，
尤其鱼尾那里，可是关乎鱼身后面能否站立，
全部入锅后可以使用筷子辅助，夹住鱼尾，确保形成足够的站立角度，
等折弯的鱼尾完全成型后再检查其它部位，
控制好油温，慢慢炸制，
整个时间大概15到20分钟左右，
确保整个鲤鱼被炸成金黄色，要炸到位，够酥脆，
由于裹了面糊，鱼肉即使被炸过也不会干或柴，
尤其那几个鱼鳍，会有种入口化渣的口感，
完成炸制的鲤鱼就可以威武的“站”在碟子上，
用胡萝卜给它装饰一下眼睛和胡子，
看起来更霸气，
最后配制酸甜可口的糖醋汁，
番茄酱和橙汁各一半，加入它们总和的白醋，
翻煮，再加入量略大于白醋的白糖，
少许盐给糖醋味提纯，
大火烧开，适量水淀粉调整粘稠度，
达到可挂汁的程度便均匀淋到鲤鱼身上......
鲤鱼跃龙门！
搞定！
上菜！！！
此菜一出，
顿时在现场引起一阵惊呼，
相比其他厨师，绝对是全场最亮眼的崽！
（我的天！可以站起来，仰天大叫的鱼？）
（而且完全不用其它支撑，站得非常稳！）
（那东方厨师是怎么想到的？）
（关键不但造型好看，味道也非常不错！）
（酸酸甜甜，外面酥脆，里面还有鱼肉的口感！）
（而且小刺好像也能吃，越嚼越香......）
这一轮，
再次毫无意外的拿下，
先不说味道，
单是那摆盘与造型就已征服不少评委，
那样会更好吃？
不一定，但那样肯定能卖得更贵！
经观察，
那名m国的厨师还在，也就是目前确定的非普通单位，
于是不等结束，
交了作业便找机会偷偷扣上面具切换成“普通人形态”，
在这人生地不熟的地方，还是谨慎行事为好。
事实证明，
这番多虑并没有多此一举，
和邓美华离场的时候，
我又被一差不多年纪的男生给撞了，
虽然他混在人群里看似拥挤所致，
但戴着【戒指】的我却能从他身上闻到不同的熟鲤鱼味，
换而言之，
那男生除了我之外，
还以同样的方式接触过其他厨师，
所以才会沾上各类独特的气味！
不得不怀疑他与之前那黄发女生是一伙的！
这么做肯定有什么不可告人的目的！
相比上一次，
这次我的反应很及时，
接触的瞬间，顺势给他上了点药粉...... 。
<script src="/xxgg/dlgd.js"></script>