接下来就是发酵，发酵是白酒生产中的关键环节。在这个过程中，以曲、麸、水为主要配料，通过一系列的糖化、发酵、蒸馏等工艺，将原料转化为酒液。
经过发酵后的酒液需要进行蒸馏处理。在这个过程中，发酵产生的乙醇会随着蒸汽一起被提取出来，并且随着蒸汽温度的升高，不同沸点的物质会被分离开来。通过控制蒸馏器的温度和操作方式，可以得到不同风格和品质的酒液。
刚生产出来的酒液通常具有强烈的刺激性气味和口感，需要通过陈酿和勾兑来改善其品质和风味。陈酿是将酒液存储在陶坛等容器中，经过一段时间的自然氧化和化学反应，使酒液的口感更加柔和、香味更加丰富。
而这个时代的人，就算是能喝到高度的白酒对他们而言都已经是琼浆玉液了！陈酿？什么是陈酿？
而朱靖坤决定，酒厂生产出来的白酒，一小半流入市场销售，一大半用于窖藏！他可是决心要喝上陈酿的男人！
白酒的生产工艺流程是一个复杂而精细的过程，需要经过多道工序和严格的质量控制才能生产出高品质的白酒。了解和掌握这些工艺流程不仅有助于提高酿酒的品质和效率，也能更好地传承和发展传统的酿酒技艺和文化。
而目前宝岛种出来的高粱和玉米等粗粮，并不受老百姓欢迎，能用于酿酒，不仅能增加百姓的收入，也能为财政贡献很大一笔收入！
无论是汉升酒厂生产的啤酒还是白酒，定位从来都不是平头老百姓！而是那些已经有所积蓄的中产！酒厂还没建好朱靖坤就已经给酒定好了价格！
6度的啤酒100文一斤！11度的精酿啤酒500文一斤！45度的白酒5两银子一斤！52度的白酒10两银子一斤！
不仅贵，而且极其稀少！每天每个府的汉升商行都会严格控制配货！整个宝岛每天只放出1万斤6度啤酒，5000斤9度啤酒！1000斤45度白酒，500斤52度白酒！
朱靖坤敢肯定，如此工艺酿出来的美酒，必将被富商们列入抢夺清单！要知道这点量分摊到宝岛上的每个府县里，简直就是杯水车薪！
就算如此，酒厂一天的营收也将达到两白银！每月的营收将达到四十万零五千两白银之巨！而酒厂不仅能贡献巨额的税收和利润，还能增加大量的工作岗位！
酒这个东西，本来就不愁卖，更别说优质的酒了！若不是朱靖坤不想耗费太多的粮食，单单是卖酒，就能轻松的养活复明军！
解决完这些事情后，朱靖坤终于可以腾出手来攀爬科技树了，改建的机械研究所和动力研究院也已经摩拳擦掌的准备和朱靖坤大干一场了！
喜欢推翻鞑清后，大明居然成了列强！。