接下来一段时间,胤祚除了上课就是研究新菜式,小小的院子里摆了不少食材,阿哥所的小厨房几乎都要成了他的私厨。
“六阿哥,今儿做糕点?”玳瑁瞧着胤祚摆出来的面粉鸡蛋等等,好奇的问。
胤祚点头,“我要做雪媚娘,露楚,两个糕点再搭配上御膳房做的就够了。”
牛乳里加入绵砂糖,玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀,再用细纱布过滤一遍,然后放进蒸锅里蒸两刻钟,蒸好后趁热加入黄油搅拌均匀,随后将面团多揉上一阵,面团就会更有弹性,没有冰箱胤祚只能让人装进桶里,然后放进院子的井下冰着。
面团冰的时间到了,胤祚这边奶油也打发好了,接下来就是准备水果,正值夏秋交替的时候,水果是不缺的,苹果梨西瓜猕猴桃菠萝果切成块。
最后准备手粉,锅里倒进糯米粉炒熟,然后撒在冰好的糯米面团上,再将面团切成小块,擀成糯米皮,放进准备好的小碗里,挤入奶油和水果粒再把皮收拢,一个胖乎乎的雪媚娘就做好了。
胤祚只教了一个,阿哥所的厨子学的很快,不一会十几个雪媚娘都做好了,胤祚尝了一个,甜糯带着一丝凉意,非常适合这两天天热的时候吃。
教完了雪媚娘,胤祚撸起袖子继续教后世的泰国糕点露楚怎么做,露楚比起雪媚娘要复杂的多,首先要把绿豆蒸熟打成泥,然后炒干水分备用。
露楚就是用绿豆泥做成各种水果植物的造型,胤祚尝试了好几次只做出了一个小苹果,一旁的几个厨子做出的水果精致小巧,好看极了。
“再用颜色染上去,就可以以假乱真了。”胤祚笑嘻嘻的说,可惜他不会制作可食用的色素。
一旁的厨子拍着胸口保证,“六阿哥放心吧,这点小事就交给我们了。”
几个厨子捏完手里的面团,拿出各色的蔬菜开始制作染料,半个时辰后,一排排小巧可爱的水果整齐排列着。
绵砂糖倒进锅里,小火熬成糖浆,再把每个露楚裹上透明的糖浆,晶莹剔透的水果就成型了。
几个厨子的手都十分巧,除了普通的水果还做了憨态可掬的小动物,摆在一起惹得几个小宫女喜欢极了。
“你们自己挑些喜欢的。”胤祚对她们说。
几个小宫女福了福身,聚在一起叽叽喳喳挑了些,玳瑁也跟着挑了几个小动物的。
胤祚拿了些去了隔壁四哥院里,胤禛正在练字旁边的绘春轻轻打着扇,瞧见胤祚来了绘春福了福身,又吩咐耳房的小宫女上茶。
“绘春姐姐,尝尝我新做的糕点。”胤祚打开食盒让绘春挑几个。
绘春瞧见食盒里憨态可掬的小动物和颜色逼真的水果,小小惊讶了一下,谢过胤祚后挑了两个。
“是绿豆做的?!”一口下去是软糯的绿豆香,绘春惊了一声。<hr>
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