“兑叔你的意思,是让我去赴宴。”
我不仅仅是希望你去赴宴,更希望你可以展示出你的烹饪技法,让【龙凤楼】有与你合作的想法。如果【龙凤楼】与你达成合作,那么其他三家也会找你合作,无非就是时间长短罢了。
何鲜还想问什么,却被岳兑挥手阻止。他指着墙上的表道:“时候不早了,也应该休息了。要是吵到邻居,明天门卫又要拉我唠唠叨叨个不停……”
第二天上午,何鲜拦了一辆车去【龙凤楼】。
何鲜一进入【龙凤楼】,龙叔笑呵呵的迎了上来。双手握住何鲜的手,激动道:“我真怕何兄弟你不赏脸过来,到时候阿凤又要【熊】我!”
您们两位邀请我过来,我就是有天大的事情。也要往后推推,更何况今天能品尝到传说中的菜品【拆烩鲢鱼头】,错过这次,下一次可要等一年后。
龙叔拉着何鲜,往电梯走去。今天肯定有【拆烩鲢鱼头】,保证是传说中的【拆烩鲢鱼头】。
如果不是你愿意帮【龙凤楼】,现在【龙凤楼】指不定是谁的产业!
龙叔你要是觉得过意不去,我有一个提议,你要不要听听?
“哦,说来听听。”
“说可以,一旦您听了这个提议,帮助的事情以后不许再提。”
龙叔立刻摇头,摆摆手道:“这个我可做不了主,等我与阿凤商量后,在给你答复。”
“凤姨现在在哪里?”
阿凤现在在厨房做菜品,我们先去包厢喝茶。
何鲜停下脚步,拉住龙叔的胳膊,笑道:“去包厢喝茶,我可不习惯。不如我们直接去厨房,难不成龙叔你怕我偷学你的【拆烩鲢鱼头】?”
你要是能偷学会【拆烩鲢鱼头】,我阿龙第一个竖起大拇哥。
龙叔带何鲜来到厨房,里面有一位70多岁的老人,正在处理鲢鱼。
阿凤在旁边聚精会神的看着,一女一男两帮厨,也低下头仔细的瞧着老人的操作。
龙叔想喊阿凤,何鲜提前阻止。对龙叔小声道:“不要打扰他们,正好我也学习学习。”
老人一边处理鲢鱼,一边讲解下刀技巧……
老人下刀切断鱼头,对阿凤道:“这鱼头一定要煮透,拆骨手法也难。除了多练、多看、多想,好像没有其他方法可以快速掌握这道菜的关键与技巧,至于调味料这件事,因地区而异,因客人的忌口、要求、来操作,不能原封不动的添加……”
何鲜安安静静的看着老人处理鲢鱼头,包括拆鲢鱼头的骨头手法,怎么让“鱼头”无骨呈形不散,火候等等……
老人对阿凤道:“做鱼头豆腐,开水焯豆腥味后,豆腐出锅时,可以在容器内加一些水,这样豆腐就不会散、断、不成形。”
两个帮厨对视一眼,又望向凤姨,小声问:“凤姨,这老人是谁啊?”
凤姨笑了笑道:“【龙凤楼】前老板,现任老板的父亲。以【拆烩鲢鱼头】技压其他三家的人,就是你们面前这位。”
老人笑了笑,对两帮厨道:“你们别听阿凤瞎说,我只不过是运气好而已。”
“实力也是运气的一部分,我觉得您的实力也非常好。”
老人听见声音,抬起头看向左侧。
“父亲,这个人是何鲜,是他帮助我们【龙凤楼】,让财阀家厨连败两场。”