抽奖位置有个3，闪闪发光。
何鲜准备点抽奖的时候，筷筷姐妹出现在旁边。
筷筷水道：“这次有三次抽奖机会，正好我们每人一次。”
筷筷火道：“我先抽。”
系统声音：是否同意代抽？
何鲜：“是，同意。”
筷筷火启动石磨盘，一颗石球落到何鲜手里。
何鲜打开石球，光芒一闪，一口锅出现在面前。
筷筷水落到锅中，有信息出现何鲜眼前：“烧锅，又称汤锅，多以生铁或熟铁制成，形同炒锅而大，适用于烧、煮等。也可上笼置笼屉，用于蒸制，称蒸锅、笼锅。八锅之烧锅。”
筷筷火道：“你快从锅里出来，我倒要看看你能抽到什么？”
筷筷水从锅里出来，启动石磨盘抽奖。
何鲜打开石球，一个【炖】字出现在眼前，随后一些信息出现：“炖—将原料加汤水及调味品，大火烧沸后用中、小火长时间烧煮成菜的烹调方法。属制作火功菜的技法之一。成菜特点，汤汁鲜浓，本味突出，滋味醇厚，质地酥软。”
炖法根据所知加调味品及成菜色泽可分为清炖和浑炖两类。
清炖—最常见的炖法。多以一种原料为主，不加有色调味料，常用于制作汤菜或制汤。成菜汤多色清，鲜醇不腻。制成的汤多为高级清汤，可用于烹制本身少味的高档原料。
根据加热方式的不同，习惯上将清炖分为隔水炖和不隔水炖两种：①隔水炖—将原料焯水洗净后放入陶、瓷钵中，加清水及葱、姜、料酒，盖上盖并用湿桑皮纸封住缝隙，置于小锅内，锅内水量低于器皿，以水沸时不溢进器皿为宜。盖严锅盖，用旺火烧3小时左右，再经调味而成。
另有一法，是将放入原料及汤水的陶、瓷器皿置于笼屉中，旺火猛蒸而成，此法又称蒸炖。隔水炖法原料与汤汁受热稳定，封盖严密，菜肴鲜味不易散失，汤汁清澈如水。
②不隔水炖—将原料焯水后洗净，放入陶钵中（通常用砂锅），加水及葱、姜、料酒，置旺火上烧沸，撇去汤上的浮沫，盖上盖转用小火加热2—3小时，再经过调味而成，此法操作简便，但成菜效果不及隔水炖法。
清炖法以江苏、浙江一带最为擅长，传统名菜有江苏清炖蟹粉狮子头、浙江清汤越鸡，湖北的清炖义河蚶、河南清汤荷花莲蓬鸡，安徽清炖马鳖，江西清炖武山鸡。
浑炖—先将原料煸炒，或挂糊、拍粉后油炸，再入陶器上火，小火较长时间加热成菜。此法调味可加有色调味品。挂糊油炸再炖的又称侉炖法。浑炖菜肴如坛子肉、侉炖鱼等。
操作要点—①选料宜取肌体组织较粗老、能耐长时间加热的动物性原料，可整用，也可改刀成小块。
②原科须先经焯水，有的则按需要作挂糊、油炸等初熟处理。特别是清炖法，主料必须焯水洗净，才能保证汤汁清澈。
③炊具宜用散热较慢的陶、瓷器。
④准确用火，不隔水炖法要用小火，使锅中汤汁保持微沸状态，否则汤汁变白，影响菜肴质量，浑炖法也应用中、小火，隔水炖可用旺火连续长时间加热。
⑤掌握加热时间，时间过短，菜料不烂，汤汁不醇，时间过长则莱品过烂而不成型。
⑥一般情况下，炖制加热中途不能掀盖，以防香气散失。
⑦器皿中水量一次加足，炖制中不得添加汤水。隔水炖法水锅中水消耗后，可添加适量沸水。
⑧清炖法调味以精盐为主，葱、姜、料酒可与主科一同入锅，加盐必须在菜肴近于制成时进行，过早则影响原料的软烂度和降低汤的鲜度。