【网包鳜鱼】主材料,活鳜鱼一条(系统鱼捕捉)。配材料,猪网油、去蒂水发香菇,熟火腿末。
调味料,绍酒、眼、味精、葱姜汁。
【烹饪方法】:①将鳜鱼宰杀、洗干净,用刀片下两片鱼肉,修切成12个圆形块,分别剞斜、直刀纹,然后和鱼头、鱼尾共放入碗中、加精盐、绍酒、葱姜汁。
②将猪网油洗干净,晾干,分别切成12方块,每块中间放鳜鱼肉1块,面上在放香菇一只,包成圆形。
③将鱼头、鱼尾分放在长腰盘的两端,浇上葱姜汁、绍酒、中间排放用网包油的鳜鱼块,上笼蒸熟取下,在将盘内汤汁滗入炒锅内,大火上烧沸,加味精、用水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒上熟火腿末。
秦甜看着【网包鳜鱼】,实在忍不住咽了口口水。
何鲜夹起一筷【网包鳜鱼】放入碗内,又递给秦甜:“小心烫!”
秦甜大大方方的接过碗,用筷子夹了一块鱼肉,尝了一口,眼睛突然瞪大,接着也顾不得烫,三两口将碗内的【网包鳜鱼】吃完。
“等下媒体朋友,吃得也是这样的【网包鳜鱼】吗?”秦甜有些激动的问何鲜,眼睛紧盯着何鲜的嘴巴。
何鲜点点头道:“等想媒体朋友吃得菜品,也是跟这道菜品一模一样的品质与味道。如果不是一模一样的,秦小姐你直接宣布我这次【厨斗】失败,我绝无二话。”
“秦小姐,这【网包鳜鱼】有什么不同吗?”一媒体朋友好奇的问。
秦甜先是摇摇头,又点点头道:“首先我从小到大就喜欢吃鱼,家里面的厨师对烹饪鱼类菜品,不说会1000道,最起码也有5—600道。”
我刚才尝了何鲜做的【网包鳜鱼】,那味道与口感,还有鱼肉的品质,是我记忆中不曾有过的信息片段。
不开玩笑的说:“何鲜用的鳜鱼品质,就是加盐用清水煮熟,我一个人也可以吃三条以上。”
“不可能,绝对不可能!”
季华实在忍不了,他快步走到何鲜面前,看着秦甜道:“如果我没猜错,何鲜是第一次做这道【网包鳜鱼】,不难吃我相信。但绝对没有秦小姐,你说的那样夸张!”
何鲜笑道:“季华叔叔,秦小姐不是厨师,她只不过说出自己的对菜品的感受,你的心情我可以理解,但请你先控制一下自己的情绪。”
季华拿过秦甜手中的筷子,急不可耐道:“控制不了,一点也控制不了!”
秦甜面带微笑,并没有因为季华是态度而改变,微笑道:“季华叔叔怀疑我说的话,我完全理解与接受。那么请季华叔叔,先品尝一下【网包鳜鱼】,再告诉我,我的评价哪里有问题?”
林永靠近冯伟,问:“冯老,何鲜做的【网包鳜鱼】步骤有没有错,还有您觉得何鲜做的【网包鳜鱼】味道会如何?”