②大火烧锅，舀入熟猪油，烧烤至六成热时，投入姜葱丝略煸，在将肉丝放入煸炒，放入京冬菜，笋丝、加人绍酒、盐、味精、炒熟成馅晾凉。
③将鳜鱼刮鳞去鳃，用筷子插入鱼腹，绞出内脏，将鱼漂洗干净，用布吸去水分，斩去胸、臀（尾）、脊鳍，两面剞上花刀，刀深至骨，鱼腹不能划破。然后用葱姜汁、绍酒、盐、擦遍鱼身，腌渍2小时后，将馅心从鳃口填入鱼腹。把猪网油洗干净，晾干，涂满蛋清浆，放上鳜鱼，将鱼包好。
④取铁丝络一只，放入鳜鱼，鱼的上下两面放上葱段、姜片，上叉入炉烘烤。将两面烤至金黄色时，拣去葱段、姜片，放入盘中，用刀顺长划破鱼肚，淋上芝麻油。”
两道菜品上桌，所有人开始品尝起来。
杨勇先品尝何鲜烹饪的【锅塌鲈鱼】，用清水漱口后，又品尝【叉烤鳜鱼】，这才放下筷子。
这时厨师长也品尝完两道菜品，放下筷子，看着正大吃特吃的何鲜。
“这家伙哪里像厨师！”厨师长在心里感叹一句，随后看向杨勇。
季华、林永一前一后放下筷子，来到杨勇的身旁。
其他7位厨师也放下筷子，退到厨师长身后站着。
接着所有人的目光，全部看向何鲜。
不过何鲜根本没有停下来的意思，可能是感觉到太安静。手上筷子继续去夹鱼肉，回过头对所有人道：“你们商量就好，我烹饪好菜品了。现在我要犒劳自己，你们不要管我，更不要照顾我的情绪！”
厨师长转身，看向身后的厨师问：“你们怎么想得就怎么说，不要害怕我输。如果有人口是心非，别怪我翻脸不认人。”
副厨师长上前一步道：“我品尝几筷子【锅塌鲈鱼】、【叉烤鳜鱼】菜品，厨师长的烹饪水平还是那么稳。不过何鲜烹饪的【锅塌鲈鱼】，要比厨师长的【叉烤鳜鱼】更好一些。”
其他厨师怕厨师长误会，有一人道：“也不是说厨师长烹饪的菜品【叉烤鳜鱼】菜品不好，只是感觉没有【锅塌鲈鱼】好一样。可能是我们的错觉，厨师长你别……”
厨师长没有让那厨师说下去，转身看向杨勇，问：“你的看法是？”
杨勇先看了吃鱼的何鲜一眼，接着对厨师长道：“你不是输在烹饪上，而是输在烹饪方法上！”
季华叹口气道：“你的【叉烤鳜鱼】没有任何问题，只不过你是【烤】的烹饪方法，而何鲜是【锅塌】的烹饪方法，口感你自己也知道。如果都是【烤】烹饪方法，你的【叉烤鳜鱼】肯定技高一筹。”
林永看着还在吃鱼的何鲜，有些抱歉对厨师长道：“这家伙可能第一次吃到这样好吃的烤鱼，这一时半会怕是停不下来了！”
厨师长看向吃得津津有味的何鲜，露出笑容道：“他这是在用实际行动，来告诉我，我的【叉烤鳜鱼】有多好吃！”
厨师长给杨勇鞠个躬，抬起头眼神清澈，道：“何鲜只是听你说了一下烹饪方法，就烹饪出如此美味的【锅塌鲈鱼】。我彻彻底底的输了，我们愿赌服输。”
何鲜放下筷子，走到厨师长面前。将手上的油，在厨师长的衣服上擦了擦。
看了杨勇一眼，对厨师长道：“赌约的龙币，就当你们的报酬。你们继续在这里工作，如果你们表现的好，我叔会重新跟你们聊报酬的事情。”
厨师长看向杨勇，想知道何鲜说的话是真是假。
杨勇点点头，道：“还有事情要处理，季华、林永的烹饪水平我了解。你们一起工作，互相学习、进去步。”
厨师长看着何鲜与杨勇离开的背影，心悦诚服道：“我是彻底心服口服，季哥、林哥，以后请多多指教。”