评委点点头，叹口气道：“你们三个要都片豆腐干，我倒也轻松一些。不过这片豆腐干说简单也简单，说困难也困难，你们量力而行吧！”
左边厨师屏气凝神，一手按着豆腐干，一手将刀刃“切”进豆腐干，正一点点的往前移动，也就是速度慢了一些而已。
右边厨师见何鲜没有动作，有些得意道：“你要是没有把握，直接将豆腐干一分为二，这样你还有9次机会。”
何鲜伸个懒腰，对评委道：“接下来请你看好我的操作，免得你说没看清楚的我是怎么片豆腐干片的。”
评委被何鲜的话逗笑，打趣道：“年轻就是好，有实力叫牛逼，没有实力硬来叫装逼，如果装逼失败，那可就是傻X了哦！”
何鲜拿下腰间菜刀，将砧板上的豆腐干，拿起来又扔到砧板上。
“你们看清楚了，这是一块完整的豆腐干，没有做任何手脚。”
右边厨师忙道：“请让我检查一下，我不确定有没有动手脚。”
右边厨师检查过豆腐干，道：“我可以确定这块豆腐干没有问题，你可以片了。”
何鲜看向左边厨师，对方才片到五分之一的位置，第一片片下来，最起码用几分钟时间不止。
何鲜按住豆腐干，拿着菜刀，直接闭上眼睛。接着菜刀快速的移动23次，用时47秒时间。
右边厨师看见何鲜拿刀的手动了，可是何鲜按着的豆腐干没有任何变化，还是原来的模样。
评委皱着眉头，他刚才只是看见何鲜手上菜刀移动几下，具体是几下，他也没看清楚。
何鲜收起菜刀，手松开豆腐干，对右边厨师道：“我已经片好豆腐干，请你帮我一个小忙，将豆腐干【立】起来一下，谢谢。”
评委抢先一步道：“我来就好，我看看你葫芦里卖的什么药。”
评委将砧板上的豆腐干【立】起来，随后松开手。豆腐干【立】在砧板上，还是原来的一块模样。
评委黑着脸，刚准备训斥何鲜。右边的厨师哈哈大笑起来，他一边笑一边拍了一下何鲜的操作台。
“这是……”评委愣了3秒，张大嘴巴看向何鲜。
右边厨师被掐住脖子一样，笑声戛然而止。睁大眼睛，盯着何鲜面前砧板上的“豆腐干“，嘴巴可以塞下一个鸡蛋。
左边厨师松了一口气，擦了擦额头的汗，有些骄傲道：“你们看，我成功片下第一片豆腐干啦。”
结果没有人回应他，他忍不住看向何鲜面前的砧板。这一看之下，他手中的菜刀掉到地上……
评委忙上前两步，数起砧板上的豆腐干片。
1、2、4、23、24！！！
评委后退一步，结结巴巴道：“一分钟时间不到，将一块豆腐干，片了24片！”
“2——24片！”左边厨师，比见了鬼，还要不可置信。
“1——一分钟时间不到，片了24片，而且每一片薄厚均匀。”右边厨师，内心有无力感正慢慢上升。
何鲜摆摆手道：“为了照顾你们两位厨师的情绪，今天就片24片好了。”
右边厨师：你特么～～
左边厨师：你等下选什么食材，我…那个…其实…
何鲜将豆腐干片改成丝，放入有水的容器中。对左边厨师道：“等下你就知道了，绝对让你大开眼界。我保证是你花钱也看不到的刀工，等下可不要惊掉下巴。”
右边厨房内心，有钱也看不到的刀法，会是什么刀法展示？
评委内心，这个何鲜是何方神圣，单从片豆腐干来看。他的刀功已经达到很高的境界，他说还有厉害的刀工，不知道是什么？！
主持人这时候才回过神，有些激动道：“何鲜厨师将一块豆腐干，片了24片，用时不到一分钟。”