主持人看了一下时间，提醒道：“还有半个小时，到吃饭的时间。何鲜你要展示什么刀法，就加快速度。可别让我们大家饿肚子，民以食为天嘛！”
舒卿来到徐朵旁边，有些紧张的问：“何鲜接下来会展示什么样的刀法？”
“两位厨师展示的刀法，是大家耳熟能详的刀法。评委科普的刀法，虽然不全。可他毕竟是评委，知识理论肯定比我们强。”
舒卿打断徐朵，问道：“切、交叉斜切、砍、滚切、削、批、剁、搨，菱形块、方块、长方块、劈柴快让、滚料块、段、柳叶片、薄片、月牙片、厚片、夹刀片、细丝、粗丝、细条、粗条、大丁、小丁、碎丁，粒、末、茸……何鲜应该不会全部来一遍，我估计他会选择一些不常用的刀法，只有这样才会让评委有眼前一亮的惊艳感。”
徐朵摇摇头，目光坚定道：“他是何鲜，绝对会用我们想不到的刀法。我们安静的看着就好，他要挑选食材了，看仔细点。”
主持人、其他厨师、评委、主办方负责人，何鲜左右的两厨师，全都聚精会神盯着何鲜的手，还有他手中的菜刀。
何鲜伸手，也从面前众多的食材里选择一只鸡。
右边厨师不屑一笑，道：“你也选择鸡，除了刚才评委说的几种直刀法外，你还能玩出花不成？”
左边厨师脑海里闪过许许多多刀法，可是处理鸡的刀法有不少。但从何鲜刚才片豆腐干来看，自己真想不出他会怎样处理这只鸡！
何鲜选择的鸡并没有开膛破肚，他拿着菜刀，对评委、左右两边的厨师道：“接下来你们睁大眼睛，瞧仔细了。”
三人又靠近一些，主办方负责人让镜头从上方拍摄何鲜与砧板。
何鲜活动了一下手脚，露出笑容开始操作。他菜刀快速的从鸡脖子下刀，接着沿鸡翅膀、鸡胸、鸡腹、鸡大腿。差不多一分钟时间，何鲜将这只鸡的皮取了下来。
评委看看何鲜手中的鸡皮，又看着砧板上没有皮的鸡。
左边厨师彻底被折服，小声道：“整鸡取皮，这刀工……”
右边厨师阴阳怪气道：“取鸡皮我也会，只不过没有什么用。”
何鲜笑而不语，对着鸡脖子的刀口，猛的吹了几口气。手上刚才还瘪瘪的鸡皮，一瞬间鼓起，像一个鸡形“汽球”一样。
评委惊叹道：“好刀工，好控制力道，鸡皮没有破一点，我心服口服。”
何鲜将鸡皮“汽球”扔给右边厨师，笑道：“拿去解解闷，等下我看你取鸡皮，两个汽球才有意思不是。”
评委刚想宣布比试结果，何鲜出声道：“还请等一等，我刀工还没有展示完。取鸡皮只是一时手痒，接下来才是技术活。”
评委内心：“是真是假，我也不清楚！”
左边厨师内心：我怕不是个假厨师，谁能告诉我这不是真的。
右边厨师看看手中的鸡皮汽球，咽了口口水，眨眨眼道：“我就瞧瞧你还有什么本事，如果出乎我意料，我就服你何鲜。”
只见何鲜手起刀落，一手掌握菜刀，一手调整鸡的位置、方向，不到两分钟时间，整只鸡的骨头就被何鲜完整取下来。
何鲜将鸡骨头放到砧板上，将菜刀收起来，大声道：“由于有些菜品需要整只去骨，甚至食材比鸡体形还要小一些，所以我平时有练习过这刀法，拆骨刀法还不成熟，各位多多包涵。”
主持人得到主办方的提醒，无奈摇头道：“刀工比试，何鲜厨师胜出。其余两位厨师被淘汰，我们也要感谢两位厨师，如果没有他们，我们又怎会有机会观看如此精彩的刀法、刀工展示……”
“现在请大家休息一会，吃过午饭、午休过后，继续淘汰赛最后一场的比试！”